“老板，上菜！”
“马上来！”
滑动模块“开火”，电子显示屏上的“火力”拉到最大，不过几秒，电灶上的铁锅便腾起白汽。福建莆田湄洲岛上，观潮民宿老板兼主厨庄子斌麻利地起锅热油，备菜下锅、翻炒、加料、出锅，一气呵成。
无论是鲜香四溢的“小杂海”，还是用料丰富的“妈祖面”，又或是简单快手的清炒时蔬，在湄洲岛这个已获认证的“近零碳岛”上，越来越多的店家用“全电厨房”出品一桌好菜。
从吃、住到行，自2021年湄洲岛启动“零碳岛”试点建设以来，低碳元素已深入海岛生活的点点滴滴。
庄子斌的民宿紧邻湄洲妈祖祖庙。2000年，他便做起旅游接待的生意。一楼是餐厅，楼上是客房，步行至祖庙景区只需几分钟。早年间，后厨主要烧柴油，火力猛，图个“锅气”，但柴油灶免不了灶台黑、油烟重。最难熬的就是夏天，暑气混着灶火，一进厨房就是一身汗。
几年前，岛上开始厨房改造，庄子斌积极响应，改用全电厨房设备。他发现，不仅操作更简便，而且清洁效率显著提升。“以前一天要洗好几次锅，现在一抹就干净。”他说，“虽然初期投入大了些，但长期来看，电费比柴油便宜不少。”
在岛上的另一家民宿，负责人周女士也经历了同样的转变。她表示：“改用全电厨房后，不仅节省了人力成本，而且烹饪效果更好。现在游客反馈菜品质量明显提升。”
与此同时，岛上的热水供应系统也进行了升级。许多民宿和餐馆安装了空气能热水器，这种设备利用自然界的免费热能加热水，相比传统电热水方式节省了约三分之一的能源消耗。
岛上交通方式的改变也是低碳生活的一部分。许多居民和游客选择租用电动自行车或参加绿色骑行活动，这不仅减少了碳排放，还为岛上的旅游业增添了新的活力。
在供电方面，湄洲岛充分利用了可再生能源。岛上建设了多个小型风力发电站和太阳能光伏电站，这些设施不仅能满足岛内日常用电需求，还能将多余电量储存起来备用。
据供电公司负责人介绍：“目前岛上的终端电气化率已超过96%，绿色电能占比接近九成。2025年，全岛用电量预计将达到1.077亿度，减少碳排放3.95万吨。”
未来，湄洲岛计划进一步推广“绿电”应用，包括建设更多充电站和光伏设施。同时，还将开发碳普惠模块，让每一位游客和居民都能参与碳减排行动，共同为实现“双碳”目标贡献力量。